|
เมนูหลัก
|
|
| วอ511 | ปรากฏการณ์การถ่ายโอนในงานวิศวกรรมอาหาร |
| Transport Phenomena in Food Engineering |
| สังกัด | วิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร, วิศวกรรมอาหาร |
| หน่วยกิต | 3 (3-0-6) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | | เลือก ปีการศึกษา: 3 / 2562 | | รายชื่อ |  |
|
รายวิชานี้ไม่เปิดสอน ภาคการศึกษาที่3 / 2562
หรือ ข้อมูลกำลังอยู่ในระหว่างเตรียมการ | Course Description
กลไกการถ่ายเทโมเมนตัม ความร้อน และมวลสารที่เกิดขึ้นในระบบการแปรรูปอาหาร พื้นฐานการวิเคราะห์เชิงระบบและการสร้างสมการอธิบายปรากฎการณ์การถ่ายโอน ทั้งในเชิงโมเลกุล เชิงจุลภาค และเชิงมหภาค ความสัมพันธ์และปฏิสัมพัทธ์ของกลการถ่ายโอนที่เกิดขึ้นพร้อมกัน
และการประยุกต์ใช้หลักการถ่ายโอนในหน่วยปฏิบัติการผลิตอาหาร
Mechanisms of momentum, heat and mass transfer in food processing. Principles of systematic approach and modeling to from transport governing equations molecular micro and macro scale. Relationship and interaction of synchronous transport phenomena.
Application of transport phenomena in food unit operation.
หมายเหตุ
เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว
หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด |
| |
ภาษาไทย 
English
