|
เมนูหลัก
|
|
| ทอ331 | ระบบประกันคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร |
| Food Safety and Quality Assurance System |
| สังกัด | วิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร, วิทยาศาตร์และเทคโนโลยีการอาหาร |
| หน่วยกิต | 4 (4-0-8) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | | เงื่อนไขรายวิชา: | ทอ330 |
| เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2561 | | รายชื่อ |  |
|
รายวิชานี้ไม่เปิดสอน ภาคการศึกษาที่1 / 2561
หรือ ข้อมูลกำลังอยู่ในระหว่างเตรียมการ | Course Description
อันตรายด้านชีวภาพ เคมี และกายภาพที่มีในอาหาร การจัดการสภาวะต่าง ๆ ในสถานที่ผลิตอาหารเพื่อให้อาหารมีความปลอดภัยต่อการบริโภค การจัดการน้ำใช้ การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในโรงงานอาหาร การกำจัดขยะและน้ำเสีย การควบคุมสัตว์พาหะนำโรค
และสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้ดำเนินการเกี่ยวกับอาหาร หลักเกณฑ์และกรรมวิธีที่ดีในการผลิตอาหาร ความเป็นมา หลักการและการประยุกต์ใช้ระบบประกันคุณภาพและระบบความปลอดภัยของอาหาร ตลอดจนการขอรับรองระบบต่าง ๆ ได้แก่ GAP GMP HACCP ISO 9000 ISO 22000 และ BRC
A biological, chemical and physical agent in food, management of hygiene in food industry, water supply , cleaning and sanitizing, waste disposal and water treatment, pest control, personal hygiene, good manufacturing practice,
historical background principle and application of food quality and food safety management systems, accreditation of food safety and quality management systems such as GAP, GMP, HACCP, ISO 9000, ISO 22000 and BRC.
หมายเหตุ
เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว
หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด |
| |
ภาษาไทย 
English
