|
เมนูหลัก
|
|
| ทอ420 | สารเจือปนในอาหาร |
| Food Additives |
| สังกัด | วิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร, วิทยาศาตร์และเทคโนโลยีการอาหาร |
| หน่วยกิต | 3 (2-3-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | | เลือก ปีการศึกษา: 2 / 2561 | | รายชื่อ |  |
|
| | | เชียงใหม่ | | ปริญญาตรี ปกติ | | กลุ่ม | วัน | เวลา | ห้อง | อาคาร | เรียน | ที่นั่ง(เปิด-ลง-เหลือ) | หมวด | | | | 01 | | อาทิตย์ | 09:00-12:00 | EA 409 | 103 | L | 52 | 3 | 49 | W |  | | | | | จันทร์ | 08:00-10:00 | EA 201 | 103 | C | | | | | | | | | | อาจารย์ / เจ้าหน้าที่/เอกสารประกอบการสอน: | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กรผกา อรรคนิตย์
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ฉวีวรรณ พันธ์ไชยศรี | | | | ผู้คุมสอบกลางภาค: | | | | | สอบปลายภาค: | | | | | ผู้คุมสอบปลายภาค: | | |
|
| Course Description
สารเจือปนชนิดต่างๆ ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร คุณสมบัติของสารเจือปนรวมทั้งผลของสารเจือปนที่มีต่ออาหารทั้งทางด้านประสาทสัมผัส เคมี กายภาพ ชีววิทยาและการเก็บรักษาตลอดจนถึงผู้บริโภค แนวทางในการใช้และประสิทธิภาพของสารเจือปนในอาหาร
Kinds and properties of food additives; Effect of food additives on food sensory evaluation , chemical, physical, biological, shelf life and on consumer; Application and efficiency of food additive.
หมายเหตุ
เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว
หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด |
| |
ภาษาไทย 
English
