|
เมนูหลัก
|
|
| 10901119 | การแปรรูปผลิตภัณฑ์ประมงสมัยใหม่ |
| Modern Fishery Product Processing |
| สังกัด | เทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ, การประมงและนวัตกรรมการผลิตสัตว์น้ำ |
| หน่วยกิต | 3 (2-3-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | | เลือก ปีการศึกษา: 2 / 2565 | | รายชื่อ |  |
|
| | | เชียงใหม่ | | ปริญญาตรี ปกติ | | กลุ่ม | วัน | เวลา | ห้อง | อาคาร | เรียน | ที่นั่ง(เปิด-ลง-เหลือ) | หมวด | | | | 01 | | ศุกร์ | 10:00-12:00 | FT 1302 | 106 | C | 30 | 0 | 30 | W |  | | | | | ศุกร์ | 13:00-16:00 | FT 1302 | 106 | L | | | | | | | | | | อาจารย์ / เจ้าหน้าที่/เอกสารประกอบการสอน: | ดร.ภัสสร์พัณณ์ ศรีวิชัย
อาจารย์นงพงา แสงเจริญ
อาจารย์ ดร.วาธิณี อินทรพงษ์นุวัฒน์ | | | | ผู้คุมสอบกลางภาค: | | | | | สอบปลายภาค: | | | | | ผู้คุมสอบปลายภาค: | | | | | หมายเหตุ: | สำหรับ นศ.ทุกสาขา | |
|
| Course Description
เทคโนโลยีใหม่และทันสมัยในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ประมง ประกอบด้วย การใช้ความดันสูง การแปรรูปโดยใช้ความร้อนและไม่ใช้ความร้อน การให้ความร้อนแบบโอห์มมิค
การบรรจุภายใต้สภาพดัดแปลงบบรรยากาศ การใช้เทคโนโลยีเฮอเดิล การประยุกต์ใช้เอนไซม์ การถนอมอาหารด้วยเทคโนโลยีชีวภาพ บรรจุภัณฑ์แนวใหม่ การประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และการศึกษาดูงานนอกสถานที่
Advanced and novel fishery product processing technologies; high pressure processing, thermal and non-thermal processing, Ohmic heating, modified atmosphere packaging, hurdle technology, application of enzymes, bio preservation, active and intelligent packaging, shelf life evaluation, and field trip.
หมายเหตุ
เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว
หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด |
| |
ภาษาไทย 
English
