|
เมนูหลัก
|
|
| ทอ321 | การวิเคราะห์อาหาร |
| Food Analysis |
| สังกัด | วิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร, วิทยาศาตร์และเทคโนโลยีการอาหาร |
| หน่วยกิต | 3 (2-3-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | | เงื่อนไขรายวิชา: | ทอ320 หรือ
ทอ320 หรือ
ทอ320 หรือ
ทอ320 |
| เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2563 | | รายชื่อ |  |
|
รายวิชานี้ไม่เปิดสอน ภาคการศึกษาที่1 / 2563
หรือ ข้อมูลกำลังอยู่ในระหว่างเตรียมการ | Course Description
เทคนิคการสุ่มตัวอย่าง ทฤษฎีและวิธีการวิเคราะห์อาหารสมัยใหม่ การวิเคราะห์องค์ประกอบของอาหาร หลักการและวิธีการวิเคราะห์คุณภาพอาหารทางเคมี โดยการไทเทรต การใช้สเปกโทรสโกปี อิเล็กโทรโฟรีซีสและโครมาโทกราฟีในอาหารชนิดต่างๆ
เทคนิคการวิเคราะห์อาหารเฉพาะ เช่น การวัดสี การวัดลักษณะเนื้อสัมผัส เป็นต้น
Sampling technique, theory and method used in modern food analysis. The analysis of food composition will be presented. As well, the principles and the methods of chemical analysis by titration, spectroscopy, electrophoresis
and chromatography will be discussed and demonstrated using various foods. Other analytical techniques specific to food such as colorimetry and texture measurement will be presented.
หมายเหตุ
เรียน C = Lecture L = Lab R = ประชุม S = Self Study T = ติว
หมวด B = วิชาเสริมพื้นฐาน E = วิชาเลือกเฉพาะสาขา F = วิชาเลือกเสรี M = วิชาพื้นฐาน W = วิชาบังคับ X = - ยังไม่กำหนด |
| |
ภาษาไทย 
English
